খাদ্যে ভেজাল

খাদ্যে ভেজাল দেশের একটি ভয়াবহ সমস্যা ও উদ্বেগের বিষয়। ভেজাল খাদ্য বলতে খাদ্য দ্রব্যের সাথে নিম্ন মানের ক্ষতিকর ও অপ্রয়ােজনীয় রাসায়নিক জিনিস মেশানাে বুঝায়। ভেজাল খাদ্য দ্রব্য জনযাস্বাস্থের জন্য মারাত্মক হুমকিযুপ। ভেজাল খাদ্যে আজ বাজার সয়লাভ হয়ে গেছে । মাছ, মাস, চিনি, লবণ, চাল, আটা, ঘি, মিষ্টি, ভোজ্য তৈল, ঔষধ সর্বত্রই ভেজাল। বাজারে প্রায় সকল খাদ্যদ্রব্য, মাছ, মাংস, ফলমূল (আপেল,আঙ্গুর ইত্যাদি, এমনকি কলাদেও) ও তরিতরকারি বিষাক্ত ফরমালিন, কার্বাইড এবং অন্যান্য রাসায়নিক পদার্থ মেশানাে । ফল, শাক-সবজি ও বিভিন্ন খাদ্য সামগ্রীর পচন রােধকল্পে ও এগুলাে সরক্ষণের জন্য অসাধু ব্যবসায়ীরা বিষাক্ত ফরমালিন, কার্বাইড ও অন্যান্য রাসায়নিক মেশায়। আবার কিছু কিছু ফলকে পাকানাের জন্য ও রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। এসব রাসায়নিক মিশ্রিত ভেজাল খাদ্য ও ফল মানবদেহ ও স্বাস্থের জন্য হুমকিস্বরুপ। মাছে ফরমালিন ব্যবহার করে মাছ তাজা রাখা হয়। ফাস্টফুড জাতীয় খাদ্যে ক্ষতিকর রাসায়নিক রং ও খাবার সুস্বাদু করার জন্য ক্ষতিকর রাসায়নিক উপাদান মাত্রাতিরিক্ত পরিমাণে ব্যবহার করা হয় । ভেজাল খাদ্য মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর। ভেজাল খাদ্য খেয়ে মানুষ ক্রমে ক্রমে ক্যানসারসহ নানা দুরারােগ্য ব্যাধিতে ভুগে ও মৃত্যুমুখে পতিত হয়। খাদ্যে ভেজাল নিয়ন্ত্রণ করার জন্য সরকারের বিভিন্ন দফতরের নিয়মিত বাজার মনিটরিং করতে হবে । কাজেই যে কোন মূল্যে খাদ্যে ভেজালের হাত থেকে আমাদের জাতিকে রক্ষা করতে হবে।